Hace un par de días me encargaron una tarta de despedida para unos franceses que volvían a casa. De decoración: la bandera francesa en fondant de nubes y un Bon voyage en chocolate blanco. En esas que pensé: «Oh! Pues aprovecho cuando haga las letras y dibujo una silueta de la torre Eiffel!!» Pero… ¿Por qué conformarse con la silueta… cuándo puedes construirla?
La tarta es de bizcocho enrollado de almendra con relleno y cobertura de ganaché de chocolate con leche. La torre Eiffel, como las letras, de chocolate blanco. Comestible toda ella, a excepción de la punta, que es medio palillo bañado en chocolate blanco. El montaje: por partes. Aunque en un primer momento barajé la posibilidad de montarla como una pirámide, mirando fotografías para hacer un dibujo-guía, vi que los lados son como un poco cóncavos, así que me decidí a construirla por pisos, para lograr más o menos esa forma. La pena fue que durante el transporte le dio ligeramente el sol (la tarta montada era demasiado alta y llevé tarta y torre por separado, la torre eiffel la metí en un cubito de plástico) y con el calorcillo se reblandeció lo justo para que se pegara un poco al fondo del cacharro donde la llevaba, al ir en un cubo despegarla iba a ser complicado por las paredes y aunque la metimos al frio… me han informado de que durante el rescate final perdió una de las patas 😦 Désolée…
Pero no nos pongamos tristes, a pesar del contratiempo espero que gustase a sus destinatarios!! Porque mínimo por casa, antes de partir hacia su destino, unas muñecas de porcelana que pasaban por allí hasta se hicieron fotos con ella. Les pareció très chic 😀
Informó la repostera más dicharachera 😉
La repostera más dicharachera 